SEMARANG, beritajateng.tv – Opor ayam salah satu menu andalan yang sering jadi hidangan wajib saat perayaan Idul Fitri tiba.
Tak hanya itu, menu tersebut sudah menjadi salah satu tradisi kuliner Nusantara yang begitu populer khususnya bagi masyarakat Jawa.
Daging ayam yang super lembut dengan kuah santan yang gurih menciptakan kenyamanan tersendiri di lidah.
Berikut ini resep opor ayam yang super nikmat, auto orang serumah pada nagih mau nambah.
BACA JUGA: Warga Muhammadiyah Kabupaten Semarang Laksanakan Sholat Idul Fitri di 25 Lokasi
Resep Opor Ayam
Tahap awal untuk menghasilkan opor ayam yang lezat adalah menyiapkan bahan utamanya terlebih dahulu.
Pastikan ayam telah di cuci hingga bersih di bawah air mengalir. Untuk menghilangkan bau amis, ayam bisa beri perasan air jeruk nipis lalu biarkan sekitar 10 menit, lalu bilas kembali hingga bersih.
Selanjutnya, siapkan blender atau cobek untuk menghaluskan bumbu.
Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri yang sudah disangrai, ketumbar, jintan, merica, serta jahe hingga benar-benar lembut.
Tingkat kehalusan bumbu ini akan berpengaruh pada tekstur kuah opor nantinya.
Panaskan sedikit minyak dalam wajan dengan api sedang, lalu masukkan bumbu halus yang telah dibuat.
Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Tumis hingga bumbu matang, warnanya sedikit menggelap, dan aromanya harum.
Pastikan bumbu benar-benar matang agar santan tidak menghasilkan rasa langu.
Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu, lalu aduk hingga seluruh bagian ayam terlapisi bumbu dan warnanya berubah menjadi lebih pucat serta teksturnya mengencang. Tahap ini membantu bumbu meresap ke bagian luar daging.
Selanjutnya, tuangkan santan encer secara perlahan ke dalam wajan. Aduk hingga tercampur rata, lalu masak dengan api sedang sampai mendidih.
Setelah itu, kecilkan api dan tutup wajan, kemudian lanjutkan memasak hingga ayam empuk dan kuah sedikit berkurang.
BACA JUGA: Khutbah Idul Fitri 2026 Sedih Penuh Hikmah, Ajakan Memperbaiki Diri Setelah Ramadan
Jika ayam sudah cukup empuk, tambahkan santan kental. Pada tahap ini, aduk kuah secara perlahan dan rutin agar santan tidak pecah. Menjaga santan tetap menyatu menjadi kunci utama untuk menghasilkan opor ayam dengan tampilan dan cita rasa yang sempurna.
Tambahkan gula pasir, lalu sesuaikan rasanya dengan menambahkan garam bila diperlukan. Masak kembali sambil terus diaduk perlahan hingga kuah mendidih, mengental, dan mulai mengeluarkan minyak (tanak).
Hari Raya Idul Fitri
Setelah itu, matikan api dan opor ayam putih kental pun siap kamu sajikan. Hidangan ini nikmat jika bersama nasi hangat, lontong, atau ketupat, serta bawang goreng agar aromanya semakin menggugah selera.
Sebagai pelengkap, dapat menambahkan sambal dari cabai rawit rebus yang sudah halus.
Kemudian campurkan sedikit garam dan Saus Cabe Tani bagi yang menyukai cita rasa pedas yang lebih kuat. (*)
