SEMARANG, beritajateng.tv – Hari raya Idul Adha merupakan salah satu perayaan terpenting bagi seluruh umat Islam. Perayaan ini identik dengan pemotongan hewan kurban seperti sapi dan kambing.
Tak heran apabila momentum tersebut banyak sekali yang menyiapkan hidangan lezat berbagai olahan daging. Berikut ini informasi seputar beberapa resep olahan daging bagi kamu yang sedang memiliki stok daging yang cukup menjelang Idul Adha.
Resep olahan daging menjelang Idul Adha
Rendang
Untuk memasak jenis kuliner yang satu ini, kamu perlu menyiapkan beberapa baha seperti 1 kg daging sapi tanpa urat. 2.250 cc santan, 48 gr (4 batang) serai, 2 gr asam kandis, 12 gr daun kunyit dan 10 gr daun jeruk.
Selain beberapa bahan di atas, terdapat beberapa bumbu yang perlu kamu haluskan. Sepertihalnya, 225 gr bawang merah, 12 gr bawang putih, 250 gr cabai merah keriting, 3 gr garam, 28 gr jahe, 40 gr lengkuas dan yang terakhir yaitu 15 gr kunyit.
BACA JUGA: Ramai Non Muslim Ikut Berkurban Menjelang Idul Adha, Begini Tanggapan Habib Ja’far
Adapun cara membuatnya sangatlah mudah yang pertama potong daging menjadi 20 bagian. Lalu masukkan daging dan santan ke dalam wajan bersamaan dengan bumbu yang sudah dihaluskan.
Masak dengan menggunakan api kecil hingga mendidih sampai daging terlihat empuk. Pastikan kuah daging tersebut mengental hingga berwarna kecokelatan.
Aduk hingga mengeluarkan asam kandis. Dan apabila kuah serta daging sudah terlihat matang, kini siap untuk kamu angkat lalu sajikan.
Semur daging sapi
Beberapa bahan untuk membuat sajian kuliner yang satu ini yaitu 300 gr daging sapi, 2 ketang terpotong dadu serta 2 wortel. Jangan lupa siapkan pula 3 sdm kecap manis, 2 lembar daun salam, 2 batang serai, 2 cm lengkuas, serta garam secukupnya.
Beberapa bumbu yang perlu dihaluskan yaitu 4 siung bawang putih, 8 siung bawang merah dan 1 cm jahe. Tambahkan pula 5 cabai rawit, 2 cabai merah, 3 butir kemiri, 1 sdt merica dan 1 sdt ketumbar.
Adapun cara membuatnya yaitu rebus daging hingga matang dan saring airnya untuk jadikan sebagai kaldu. Tumis bumbu yang sudah halus, lalu masukkan 2 daun salam, serta serai dan lengkuas.
