Selain mempertemukan pelaku industri dari berbagai negara, Semarang Coffee Week 2 juga menjadi ruang untuk melihat perkembangan tren konsumsi kopi.
Danendra melihat, meningkatnya minat masyarakat untuk menyeduh kopi sendiri di rumah atau menjadi home brewer ikut mendorong permintaan terhadap biji kopi (coffee beans).
Konsumen, kata dia, kini tidak hanya mencari minuman kopi siap saji di kedai. Akan tetapi juga mulai mengeksplorasi berbagai jenis biji kopi untuk mendapatkan karakter rasa yang berbeda.
BACA JUGA: Pecinta Kopi Semarang Wajib Tahu, % Arabica Buka Pop-Up Store di 23 Semarang
Menurutnya, potensi biji kopi sangat luas karena satu pohon kopi dapat menghasilkan karakter rasa berbeda. Bergantung pada proses pengolahan dan perlakuan yang ada.
“Untuk tren kopi sekarang, menurut saya, kita lebih banyak menikmati beans karena home brewers sedang meningkat. Mereka banyak mencari beans dari roaster,” ucap Danendra.
Wali Kota Semarang Agustina Wilujeng Pramestuti mengatakan, kehadiran sejumlah brand dari Jepang dan produk kopi dari berbagai negara menjadi kesempatan bagi pelaku usaha lokal. Khususnya untuk melihat perkembangan industri kopi lebih luas.
Dia menilai, Indonesia memiliki kekuatan sebagai salah satu negara penghasil kopi besar di dunia. Potensi tersebut perlu berimbang dengan kemampuan membangun identitas dan merek. Tujuannya agar produk kopi Indonesia memiliki daya saing lebih kuat.
“Kopi itu bisnis mandiri. Kopi tidak ada barang yang impor dalam prosesnya. Murni kopi, hanya tata cara kita melakukan proses dari penanaman sampai titik penyajian yang berbeda-beda,” kata Agustina.
Menurutnya, setiap daerah penghasil kopi memiliki keunikan tersendiri, mulai dari proses penanaman, pengolahan hingga karakter rasa yang dihasilkan. Keunikan tersebut menjadi nilai tambah yang bisa dikembangkan sebagai identitas produk.
