Spora ini biasanya dalam keadaan tidak aktif, namun jika terpapar suhu dan kondisi yang sesuai, mereka dapat tumbuh menjadi aktif dan mulai menghasilkan racun yang berpotensi menyebabkan masalah kesehatan.
Saran dari Ahli Mikrobiologi Mengenai Sindrom Nasi Goreng
Setelah menyiapkan makanan, jika Anda ingin menyimpannya untuk dihidangkan pada hari berikutnya, segera simpan sisa makanan di dalam lemari es tanpa menunggu makanan menjadi dingin terlebih dahulu.
Jika memungkinkan, sebaiknya bagi makanan dalam porsi yang lebih kecil sebelum masuk ke dalam lemari es. Proses pendinginan akan memerlukan waktu untuk meresap ke dalam makanan secara merata, jadi menggunakan porsi yang lebih kecil dapat mempercepat proses ini dan meminimalkan waktu pengambilan makanan dari lemari es.
“Sebagai pedoman umum, Anda bisa mengikuti aturan selama dua jam atau empat jam. Jadi, jika makanan telah keluar dari lemari es selama kurang dari dua jam, maka aman untuk memasukkannya kembali. Jika sudah melebihi dua jam, sebaiknya langsung konsumsi atau buang saja. Ketika makanan telah berada di luar lemari es selama lebih dari empat jam, risiko kontaminasi mulai meningkat,” demikian diungkapkan oleh Profesor Mikrobiologi Enzo Palombo dari Universitas Teknologi Swinburne.
Itulah saran dari ahli mikrobiologi mengenai sindrom nasi goreng yang viral di media sosial beberapa terakhir ini.(*)
