Jika ayam sudah cukup empuk, tambahkan santan kental. Pada tahap ini, aduk kuah secara perlahan dan rutin agar santan tidak pecah. Menjaga santan tetap menyatu menjadi kunci utama untuk menghasilkan opor ayam dengan tampilan dan cita rasa yang sempurna.
Tambahkan gula pasir, lalu sesuaikan rasanya dengan menambahkan garam bila diperlukan. Masak kembali sambil terus diaduk perlahan hingga kuah mendidih, mengental, dan mulai mengeluarkan minyak (tanak).
Hari Raya Idul Fitri
Setelah itu, matikan api dan opor ayam putih kental pun siap kamu sajikan. Hidangan ini nikmat jika bersama nasi hangat, lontong, atau ketupat, serta bawang goreng agar aromanya semakin menggugah selera.
Sebagai pelengkap, dapat menambahkan sambal dari cabai rawit rebus yang sudah halus.
Kemudian campurkan sedikit garam dan Saus Cabe Tani bagi yang menyukai cita rasa pedas yang lebih kuat. (*)
