Sekretaris Umum MUI Jateng, Muhyiddin yang juga hadir dalam acara tersebut membeberkan hal-hal penting yang kerap kali terabaikan oleh juru sembelih. Menurutnya, sertifikasi ini sangat penting untuk menjamin daging halal beredar di masyarakat.
BACA JUGA: Target Selesaikan Sertifikasi Halal RPH dengan Kerjasama Perwakilan BI Jateng
“Ini penyembelih lakukan untuk menjamin masyarakat itu memakan daging halal. Itu yang penting. Jangan sampai masyarakat enak makanannya jebul e ora (ternyata tidak) halal. Wah itu rugi,” ucap Muhyiddin.
Muhyiddin menyebutkan beberapa hal yang mesti menjadi perhatian juru sembelih. Yang utama, mereka harus memutuskan tiga bagian. Adapun bagian itu mencakup kerongkongan, saluran nafas, dan dua nadi.
“Kedua, jangan sampai hewan yang mereka sembelih belum mati betul sudah mereka kuliti. Kan biasanya kesusu. Terutama ayam, langsung masuk air panas. Yang rawan lagi mungkin saking terburu-burunya tidak mengucap Bismillah,” pungkasnya. (*)
Editor: Ricky Fitriyanto
