“Jika mereka bekerja sama dengan mitra internasional seperti Prancis, mereka bisa bekerja di restoran Prancis, belajar di luar negeri, dan kemudian mendapatkan pekerjaan di restoran-restoran tersebut. Karena itu, kompetisi memasak ini penting bagi generasi muda,” katanya.
Semarang sendiri memiliki posisi strategis dalam pengembangan kerja sama Indonesia-Prancis. Penone mengatakan Prancis selama ini telah membangun kerja sama melalui Alliance Française Semarang.
Ke depan, kerja sama tersebut ingin di perluas. Tidak hanya menyasar perguruan tinggi, tetapi juga SMA, SMK, dan pendidikan vokasi.
“Kami telah bekerja sama sejak lama melalui Alliance Française. Namun, kami ingin memperluas kerja sama tidak hanya dengan universitas, tetapi juga dengan SMA, SMK, serta jaringan vokasi,” ujarnya.
Penone mengatakan peluang kerja sama juga terbuka di bidang pelatihan kejuruan. Selain itu, sektor pariwisata Semarang dinilai memiliki potensi untuk terus dikembangkan.
Ia menyebut banyak wisatawan Prancis yang berkunjung ke Semarang. Karena itu, penguatan hubungan di bidang pendidikan, kebudayaan, gastronomi, dan pariwisata dinilai memiliki peluang besar.
“Semarang bagi kami merupakan prioritas karena kami melihat banyak peluang. Kami berencana untuk terus memperkuat kerja sama ini di masa depan,” katanya.
Program tersebut juga menjadi bagian dari upaya memperluas pertukaran gastronomi Prancis-Indonesia. Menurut Penone, kegiatan serupa digelar di berbagai wilayah Indonesia dengan melibatkan puluhan kota dan ratusan restoran.
Sementara itu, salah satu juri, Regan Arrazzaq, MasterChef Junior Indonesia Season 3, mengatakan peserta di tantang menggabungkan teknik masak Prancis dengan cita rasa khas Indonesia.
Rendang menjadi salah satu contoh bahan dan karakter rasa lokal yang diolah menggunakan pendekatan teknik Prancis. Peserta juga mengeksplorasi bahan pangan lokal seperti ubi dan kentang.
