“Kita percaya kalau semakin banyak coffeshop itu berarti orang-orang yang suka kopi bakal semakin banyak, khususnya di Semarang. Itu bakal jadi potensi ke kita juga,” ujar Guntur.
Menu Andalan Kopi Susu Bu Lurah Semarang yang Nyaman di Perut
Menu kopi susu tentu menjadi andalan di sini, sesuai dengan namanya yaitu Kopi Susu Bu Lurah Semarang. Guntur mengungkapkan, untuk menu kopi susu, biji kopi yang mereka gunakan adalah 100 persen arabika premium. Berbeda dengan kebanyakkan kedai kopi yang masih menggunakan campuran arabika robusta.
Keunggulannya, lanjut Guntur, kopi dengan seratus persen arabika cenderung lebih aman untuk orang dengan lambung sensitif.
“Itu cenderung lebih aman karena arabika itu kafeinnya setengah dari robusta,” jelasnya.
Selain menggunakan full arabika, proses pembuatan kopi di sini masih menggunakan rokpresso atau manual brewing. Menurut Guntur, pemilihan rokpresso awalnya didasari alasan ekonomis, namun di kemudian hari ternyata malah menghighlight keunggulan kopi susu yang nyaman di perut.
“Karena rokpresso ekstrasinya di bawah mesin, jadi kafein yang terekstrasi lebih sedikit, jadi lebih aman buat yang lambungnya sensitif,” ujar Guntur.
Hasilnya, cita rasa kopi susu di sini cenderung dominan ke chocolaty dan memiliki tingkat keasaman rendah. Harga yang ditawarkan pun terjangkau, hanya dengan Rp 20 ribu untuk segelas kopi susu. Menu lainnya pun beragam, range harga mulai Rp 17 ribu hingga paling mahal Rp 350 ribu untuk kopi kualitas terbaik (*).
Editor: Andi Naga Wulan.
