Bahan:
Daging sapi
Bawang putih
Mentega
Cabai hijau dan cabai merah
Bawang bombay
Daun bawang
Saos Lada Hitam
Cara Membuat:
1. Potong daging sapi dan marinasi dengan bumbu (saus tiram, kecap manis, bawang putih, dan merica bubuk). Durasi marinasi semalaman akan membuat bumbu lebih meresap ke daging.
2. Setelah bumbu meresap ke daging, goreng daging selama 5 menit, tiriskan. Menurut Chef Zulkarmin, tahap menggoreng daging perlu diperhatikan karena dapat memengaruhi tekstur daging.
“Jangan terlalu mateng, jangan mentah. Karena daging sapi kalau terlalu matang bisa menjadi keras, tapi kalau nggak mateng baunya tidak enak. Jadi masaknya sampe pas,” imbau Chef Zulkarmin.
BACA JUGA: Resep Membuat Tahu Bakso, Jajanan Pinggir Jalan yang Super Nagih
4. Kemudian, panaskan mentega dan bawang putih. Lalu masukkan kondimen seperti cabai hijau, cabai merah, dan bawang bombay.
5. Aduk merata, setelah itu masukkan saus lada hitam.
6. Masukkan daging sapi yang telah digoreng, aduk cepat, dan angkat.
7. Sajikan makanan dalam keadaan masih panas.
Itulah resep sapi lada hitam simpel dan lezat ala Chef Zulkarmin yang telah menjadi chef hotel selama lebih dari 30 tahun. Selamat mencoba! (*)
Editor: Farah Nazila
