Sebagai bentuk solusi, PPJI Kota Semarang akan menggelar pelatihan penjamah makanan dan sertifikasi profesi cook/chef pada Sabtu, 4 Oktober 2025, bekerja sama dengan Dinas Kesehatan Kota Semarang dan BPJS Ketenagakerjaan.
BACA JUGA: Program Makan Bergizi Gratis Mulai Berjalan, 200 Pengusaha Katering PPJI Semarang Siap Jadi Mitra
“Minimal 50 persen relawan SPPG wajib ikut pelatihan ini. Kami ingin memastikan penjamah makanan tahu soal higienitas, sanitasi, hingga suhu pemasakan yang benar minimal 70 derajat Celsius,” kata Yanti.
Ia menambahkan, kapasitas dapur sebenarnya bisa mencapai 3 ribu porsi, asalkan perencanaan produksi berlangsung secara paralel sesuai jadwal makan di sekolah. Namun praktik memasak sekaligus ribuan porsi untuk disajikan belakangan menjadi salah satu titik rawan terjadinya keracunan.
Yanti menegaskan, PPJI siap mendampingi penyelenggara makan bergizi agar kasus serupa tidak terulang. “Fokus kami justru mendampingi SPPG yang bukan anggota PPJI. Karena kalau anggota PPJI rata-rata sudah memiliki sertifikat profesi dan pelatihan sanitasi,” pungkasnya. (*)
Editor: Mu’ammar R. Qadafi
