Hasilnya di luar dugaan. Jika awalnya ia mengira pelanggan terdominasi orang tua, justru anak muda menjadi pasar terbesar.
“Anak-anak muda banyak sekali. Yang paling suka itu ketan mangga sama ketan susu keju,” katanya.
Menu Tansurri juga terjangkau, mulai dari Rp10.000, pengunjung sudah bisa menikmati ketan kelapa. Selain menu ketan, kedai milik Hamdani juga menyediakan roti bakar dan minuman seperti kopi susu kekinian yang resepnya berkolaborasi dengan anaknya.
Baru tiga minggu pindah ke Pasar Johar, Tansurri kini mampu menghabiskan rata-rata enam kilogram ketan per hari. Saat akhir pekan, jumlah produksi bisa mencapai 10 kilogram atau sekitar 150 porsi.
Meski permintaan terus naik, Hamdani tetap membatasi produksi demi menjaga kualitas. Tak jarang dagangannya habis sebelum sore.
“Ketan itu harus segar. Kami enggak berani jual sisa buat besok karena rasanya sudah beda,” katanya.
Ingin Menghidupkan Kembali Pasar Johar
Sebelum membuka usaha, Hamdani bekerja sebagai marketing. Usaha ini awalnya hanya menjadi bisnis sampingan untuk persiapan masa tua.
Kini, ia justru menemukan semangat baru, yakni ikut menghidupkan kembali kejayaan Pasar Johar sebagai pusat wisata dan kuliner Semarang.
“Saya orang Semarang asli, prihatin lihat Johar yang dulu ramai sekarang berubah. Saya pengin Pasar Johar bangkit lagi,” ujarnya.
BACA JUGA: Alun-alun Johar Semarang Buka untuk Umum
Menurut Hamdani, Pasar Johar memiliki potensi besar menjadi destinasi wisata seperti Pasar Gedhe Solo karena lokasinya berdekatan dengan Kota Lama Semarang.
“Harapannya orang wisata ke Kota Lama, habis itu belanja dan kuliner di Johar,” pungkasnya. (*)
Editor: Farah Nazila
