Amrih Hidayah percaya bahwa kreativitas dan inovasi memegang peranan penting di bisnis Food & Beverage.
“Melakukan inovasi dan kreativitas itu sesederhana mengikuti perkembangan food trend di sosial media dan melakukan update menu yang ada dengan trend yang saat ini happening. Saya yakin hidangan tradisional dengan sentuhan kekinian akan lebih menarik dan menjual. Kita harus pandai menangkap permintaan pasar,” jelasnya.
Berkaitan dengan hal tersebut, salah satu gebrakan inovasi di Harris Sentraland Semarang adalah memperkenalkan Deconstructed Nusantara Food & Fusion Dish. Hidangan-hidangan lokal dan kekinian seperti babat gongso, nasi kulit, nasi bakar, bebek betutu, dan lain-lain akan disajikan ala fine dining, tentunya dengan harga yang ramah di kantong.
Chef Amrih Hidayah juga berkomitmen untuk meningkatkan kualitas menu secara menyeluruh. Tak hanya menu ala carte, namun juga menu buffet, coffee break, breakfast cycle, sampai set menu khusus untuk wedding. (*).
Editor: Andi Naga Wulan.
