SEMARANG, beritajateng.tv – Bulan suci Ramadan telah tiba dan tradisi berbuka puasa di Indonesia masih terus berlanjut. Bagi mereka yang mencari pengalaman baru dalam berbuka puasa, sebuah warung di Kota Semarang menawarkan nikmatnya berbuka puasa dengan kuliner khas India.
Warung tersebut bernama Kedai India dan berlokasi di Jalan Sompok II No. 10, Lamper Lor, Kecamatan Semarang Selatan, Kota Semarang. Di sini, pengunjung dapat menikmati kuliner khas India dengan harga kaki lima.
“Ini menunya itu semua andalan karena ini basic-nya makanan pokoknya orang India,” kata Sofiatun, pemilik Kedai India yang menawarkan beragam kuliner khas India, Selasa (29/3/2023).
BACA JUGA: Kedai India, Perjuangan Kenalkan Makanan Khas India di Kota Semarang
Sofiatun pun merasa percaya diri akan cita rasa menu kuliner khas India miliknya. Hal tersebut bisa begiu lantaran banyak orang India maupun keturunan India yang mengakui dan menjadi pelanggan setia di kedainya.
“Kalau menu yang paling banyak dipesen itu berbeda. Kalau orang India lebih suka makan roti, kalau orang Indonesia kan ada istilah nggak makan nasi sama aja belum makan, makanya orang Indonesia lebih milih menu nasi,” katanya.
Sofiatun menjelaskan bahwa makanan khas India memang memiliki cita rasa unik dan kaya akan rempah. Menurutnya, makanan dengan dominasi bumbu rempah terkadang masih susah masyarakat lokal terima di Semarang. Bahkan beberapa orang menyebutnya mirip seperti rasa jamu.
“Saya punya keyakinan bahwa ini rasa yang saya hadirkan itu benar-benar enak, kalo mau menikmatinya ya hilangkan image jamu, itu nanti rasanya enak sekali, bahkan sehat,” imbuhnya.
Gunakan Bumbu Asli di Setiap Kuliner Khas India
Dalam memasak makanan khas India ini, Sofiatun memang berkomitmen menggunakan bahan-bahan asli India dan Pakistan. Beras yang dipakai adalah beras basmati yang berbeda dengan beras lokal. Tepungnya juga tepung asli khas India, Tepung Atta.
“Kita pakai semua original khas India, memang kalau dibandingkan di negara India sendiri kita masih jauh untuk kelengkapannya. Tapi setidaknya ini sudah bisa mewakili beberapa orang India di Indonesia yang susah menemukan makanan India,” jelasnya.
Makanan khas India memang terkenal akan cita rasa rempah dan asinnya yang mendominasi. Cita rasa makanan India, kata Sofiatun, paling mendekati dengan makanan Padang dari segi kekayaan rempahnya.
“Kalau manis sama sekali kita nggak pakai, nggak ada gula. Kita juga nggak pakai vetsin jadi cita rasanya beda dengan lokal. Atau yang paling mirip mungkin dengan masakan Padang di rempahnya, cuman kalau masakan Padang masih ada cita rasa Indonesianya, ada gula jawanya,” jelas Sofiatun.
Sofiatun sendiri menggunakan berbagai bumbu asli dari India dan Pakistan. Awalnya, ia mengaku kesulitan dalam mencari toko yang menjual rempah-rempah khas India. Tapi, seiring berjalannya waktu, Sofiatun mempunyai kenalan orang asli Pakistan yang menjual rempah-rempah secara online.
“Bumbu-bumbu yang digunakan asli Pakistan dan india, saya combine saja. Suami saya dulu orang Pakistan, tapi saya bukanya kedai makanan India, jadi saya sesuaikan resepnya untuk bumbunya,” jelasnya.
Masakan India Juga Tersedia Bumbu Instan Layaknya di Indonesia
Sofiatun sendiri dalam memasak menggunakan bumbu racikan asli dari Pakistan dan India. Sama seperti di Indonesia, tiap masakan India pun sudah tersedia bumbu racikan instan sesuai dengan masing-masing menu.
“Sekarang sudah modern, tiap masakan sudah ada sendiri rempahnya. Orang India lebih suka bumbu kering, jadi sudah ready bumbu kering. Bumbu rempah kering racikan ini memudahkan untuk memasak,” jelasnya saat menunjukkan kemasan bumbu kering racikan yang ia pakai.
Sofiatun memilih menggunakan bumbu rempah kering racikan karena menurutnya lebih praktis dan tahan lama. Meskipun begitu, Sofiatun tetap menambah bumbu-bumbu basah seperti cabai, bawang, bawang merah, bawang bombay, hingga jahe.
Bagi Anda yang ingin mencari pengalaman baru dalam berbuka puasa, Kedai India ini adalah tempat yang tepat untuk Anda coba. Menu yang kedai itu tawarkan beragam, mulai dari Nasi Biryani, Nasi Kebuli, Roti Pratha, Roti Capati, Roti Naan, Chicken Tikka, hingga Chicken Tandoori.
Mulai dari Rp 20 ribuan, pengunjung sudah bisa menikmati hidangan kuliner khas India dengan cita rasa otentik. Selama bulan Ramadhan, Kedai India buka pukul mulai pukul 14.00 WIB hingga 21.00 WIB. (*)
Editor: Mu’ammar Rahma Qadafi
