Ada juga kopi luwak dari Indonesia yang terkenal sebagai kopi termahal di dunia. Proses pembuatan kopi luwak melibatkan hewan musang (luwak) yang memakan biji kopi. Setelah melalui sistem pencernaan luwak, biji kopi tersebut keluar bersamaan dengan kotoran.
Biji kopi luwak kemudian berlanjut proses pencucian, pembersihan, penggilingan, dan pemanggangan. Proses ini membutuhkan waktu yang cukup panjang.
Selama proses pencernaan, biji kopi luwak kehilangan astringen yang membuat kopi lebih lembut, halus, dan tidak terlalu pahit.
Itulah beberapa macam kopi Indonesia yang terkenal unggul di kancah internasional. Lalu, favoritmu yang mana nih? (*)
Editor: Mu’ammar Rahma Qadafi
