Campurkan bumbu halus ke dalam tepung terigu dan tapioka, lalu tambahkan air secukupnya hingga adonan memiliki kekentalan sedang, tidak terlalu cair maupun terlalu padat.
Celupkan irisan tempe ke dalam adonan tepung, kemudian goreng hingga setengah matang atau sesuai tingkat kematangan yang kamu inginkan. Tempe mendoan pun siap untuk dihidangkan.
Tahu Isi Sayuran
Untuk membuat isian, haluskan bawang putih, merica, dan garam, lalu tumis dengan sedikit minyak hingga harum.
Masukkan sayuran yang sudah dipotong, kemudian tambahkan gula serta penyedap rasa.
Aduk dan masak hingga sayuran sedikit layu. Setelah matang, matikan api. Belah salah satu sisi tahu, lalu isi dengan tumisan sayur tersebut.
Selanjutnya, siapkan adonan pelapis dengan cara menghaluskan bawang putih, garam, dan ketumbar.
Campurkan ke dalam tepung terigu, lalu tambahkan air secukupnya hingga adonan bertekstur sedang, tidak terlalu encer maupun terlalu pekat.
Celupkan tahu berisi sayur ke dalam adonan tepung, kemudian goreng hingga berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan. Hidangkan tahu isi bersama cabai hijau sebagai pelengkap. (*)
