SEMARANG, beritajateng.tv – Setelah bertahun-tahun berkarir di luar negeri, Agus Sudibyo, kini memutuskan kembali ke tanah air dan menjadi Executive Chef di Hotel Aruss Semarang.
Meski sempat menjajaki dunia kuliner di berbagai hotel internasional. Panggilan hati dan kerinduan akan rumah membawanya kembali pada awal September 2024.
Selama bertahun-tahun, Chef Dibyo sapaan akrab Agus Sudibyo mengasah keahliannya di berbagai hotel bintang lima di luar negeri.
BACA JUGA: Gandeng Kelompok 5 Rupa, Hotel Aruss Gelar Pameran Seni ‘Semade ARTHibition’
Namun, ia merasa panggilannya untuk berkontribusi pada perkembangan kuliner Nusantara semakin kuat. Sehingga ia memutuskan kembali ke Indonesia.
Karirnya mulai pada tahun 2003 di Sheraton Mustika Yogyakarta Resort & Spa, bukan sebagai chef, melainkan di bagian banquet.
Pada tahun 2004, ia mulai terjun ke dapur dan langsung menemukan kecintaannya pada dunia kuliner.
Pengalaman ini semakin menguat ketika ia melanjutkan karirnya di Novotel Semarang. Di mana ia semakin yakin bahwa dunia kuliner adalah panggilan hidupnya.
Setelah tiga tahun di Novotel Semarang, Agus Sidibyo memutuskan untuk mengembangkan karirnya di Al Mahara Kitchen, Burj Al Arab, Dubai, salah satu restoran paling ikonik di dunia.
Di tempat ini, karirnya berkembang pesat hingga ia diangkat sebagai Chef de Partie. Sebuah pencapaian besar yang membuktikan kemampuannya di kancah Internasional.
Jejak Karir
Meskipun karirnya di Dubai sangat menjanjikan, kerinduan akan tanah air dan keluarga membuatnya memutuskan untuk kembali ke Indonesia setelah lebih dari lima tahun di luar negeri.
Bali menjadi destinasi pertama karirnya di Indonesia, di mana ia bergabung dengan Ramada Camakila Resort. Tak hanya di hotel, ia juga menambah pengalaman dengan bekerja di salah satu Beach Club di Bali.
Pada tahun 2016, perjalanan karirnya membawanya ke Surabaya, di mana ia bergabung dengan Hotel Majapahit MGallery Collection, sebuah hotel bintang lima bersejarah di Indonesia.
Di sana, dia mengabdikan hampir enam tahun hidupnya dan turut serta memberikan kontribusi besar pada pengembangan kuliner di hotel tersebut.
Beberapa pemerintah daerah di Jawa Timur bahkan mempercayakan pelatihan bagi UMKM kuliner kepadanya. Termasuk bagaimana mengolah bahan makanan dengan higienis dan bercita rasa tinggi.
Setelah masa baktinya di Surabaya, Dibyo kembali ke Dubai untuk menambah pengalaman sebagai Chef di Garden Pool Deck One&Only One Za’abeel, hotel mewah yang berlokasi strategis di Dubai.
Dia kembali bekerja dengan para chef internasional, sebuah kesempatan yang ia anggap sangat berharga. Terutama dalam memperkenalkan kuliner Indonesia kepada dunia internasional.
“Saya merasa bangga bisa membawa kekayaan kuliner Indonesia ke dunia internasional. Namun pada akhirnya, senyum tulus dari keramahan Indonesia membuat saya memutuskan untuk kembali ke tanah air,” ungkap Chef Dibyo.
Kini, dengan pengalaman yang luas dari berbagai belahan dunia, Agus Sudibyo memilih Hotel Aruss Semarang sebagai tempat baru untuk berkarya.
Salah satu visinya adalah mengembangkan kuliner lokal, seperti lumpia khas Semarang, dengan inovasi baru namun tetap mempertahankan keaslian cita rasanya.
Ia berharap, melalui pengalaman dan pengetahuannya yang telah ia kumpulkan dari berbagai hotel di dalam dan luar negeri. Dia dapat memberikan sentuhan kreatif pada kuliner Nusantara dan memanjakan para tamu serta masyarakat dengan hidangan yang luar biasa. (*)
Editor: Elly Amaliyah
