Tips Memilih Wajan Teflon yang Baik dari Chef Hotel Santika Pekalongan

PEKALONGAN, 22/2 (beritajateng.tv) – Wajan teflon merupakan alat memasak yang paling serbaguna. Tidak hanya bisa digunakan untuk menggoreng, teflon juga dapat dipakai untuk memanggang maupun menumis bahan makanan.

Teflon memiliki beberapa jenis seperti fry pan, wajan wok, sauce pan, dan grill pan. Dibandingkan dengan penggorengan atau wajan, teflon lebih banyak disukai oleh masyarakat karena memiliki teknologi anti lengket yang membuat makanan tidak cepat gosong.

Executive Chef Hotel Santika Pekalongan Joko Sungkono membagikan tips cara memilih teflon yang baik, yaitu:

1. Memilih Teflon Sesuai Fungsinya

Jenis teflon yang pertama direkomendasikan adalah fry pan dengan ciri berbentuk lempeng dan memiliki kedalaman yang rendah. Teflon jenis fry pan ini dapat digunakan untuk menumis maupun menggoreng dengan menggunakan minyak yang sedikit.

Sementara sauce pan memiliki bentuk cekungan yang lebih dalam. Sauce pan cocok digunakan untuk memasak makanan dengan menggunakan minyak banyak maupun menggunakan air yang banyak.

Berikutnya adalah wajan wok. Wajan wok memiliki diameter yang besar dan cekungan yang dalam namun tidak sedalam sauce pan.

2. Memeriksa Ukuran Teflon

Ukuran teflon anti lengket terbaik tentu perlu disesuaikan dengan porsi makan yang biasa dibuat sehari-hari. Apabila sudah berkeluarga dan dibutuhkan porsi 3-4 orang, sebaiknya memilih teflon berdiameter 26 cm atau 28 cm untuk memasak sehari-hari.

Tetapi jika Anda tinggal sendiri dan memasak dalam jumlah sedikit, teflon berdiameter 18 cm atau 20 cm sudah cukup. Namun apabila diperlukan untuk membuat masakan dalam jumlah banyak, gunakan teflon berdiameter 32 cm.

3. Mempertimbangkan Teflon yang Punya Penutup

Sebagian besar teflon anti lengket terbaik tidak dilengkapi dengan penutup, namun ada juga beberapa produsen yang menawarkan penutup. Meski tampak sepele, tutup teflon punya cukup banyak fungsi, seperti membantu masakan jadi lebih cepat matang dan merata, serta melindungi tangan dari cipratan minyak ketika menggoreng. Selain itu, bisa digunakan untuk melindungi makanan yang disimpan di teflon dari kotoran atau serangga.

4. Menyesuaikan teflon dengan jenis kompor

Teflon anti lengket terbaik yang akan dibeli juga perlu disesuaikan dengan jenis kompor yang dimiliki. Biasanya semua jenis wajan teflon bisa digunakan pada kompor gas. Namun belum tentu bisa digunakan pada kompor yang lain. Apabila yang digunakan kompor induksi, pastikan memilih teflon dengan tambahan magnet di bagian bawahnya.

Chef Joko juga menambahkan, masak menggunakan teflon juga memiliki efek positif dan negatif. Efek positifnya yaitu mengurangi penggunaan minyak hingga masakan jadi lebih sehat.

Selain itu, lebih mudah dibersihkan dibandingkan wajan biasa karena lemak dan minyaknya tidak terlalu menempel.

Teflon juga menghantarkan panas secara merata sehingga dapat menghemat penggunaan gas.

Sementara efek negetifnya, lapisan teflon memiliki jangka waktu penggunaan. Biasanya jika lebih dari jangka waktu yang ditentukan, lapisan anti lengket teflon dapat mengelupas. (*)