Langkah pertama, panaskan gula pasir di dalam wajan hingga berubah warna menjadi karamel. Setelah itu, tambahkan sekitar tiga sendok makan air dan masak kembali dengan api kecil hingga gula benar-benar larut dan membentuk karamel.
Selanjutnya, tuangkan karamel tersebut ke dalam panci yang berisi santan, agar-agar, dan garam, lalu masak hingga mendidih sambil terus diaduk sebelum akhirnya diangkat.
Kemudian, susun irisan buah kurma di bagian dasar cetakan puding. Tuangkan adonan puding ke dalam cetakan tersebut dan biarkan hingga setengah mengeras.
Untuk membuat lapisannya, campurkan semua bahan lapisan, masak hingga mendidih, lalu angkat dan saring.
Setelah itu, tuangkan lapisan puding di atas puding karamel yang sudah setengah beku, kemudian dinginkan hingga puding benar-benar mengeras dan siap disajikan.
BACA JUGA: Berburu Kelezatan Kurma, Ini Rekomendasi Grosir Kurma Terdekat Area Kota Semarang
Susu Kurma
Pisahkan terlebih dahulu daging kurma dari bijinya, lalu buang bagian biji tersebut. Setelah itu, masukkan daging kurma bersama madu dan susu cair UHT ke dalam blender.
Haluskan semua bahan hingga tercampur merata dan memiliki tekstur yang lembut. Jika sudah, tuangkan susu kurma ke dalam gelas, kemudian tambahkan es batu sesuai selera agar minuman terasa lebih segar.
Jus Kurma Tape
Pisahkan terlebih dahulu daging kurma dari bijinya. Setelah itu, masukkan daging kurma bersama tape dan air ke dalam blender.
Haluskan seluruh bahan hingga tercampur dengan baik dan memiliki tekstur yang lembut. Setelah selesai diblender, jus kurma tape siap disajikan sebagai minuman segar untuk berbuka puasa. (*)
