SEMARANG, beritajateng.tv – Santap buka puasa paling nikmat dengan mengonsumsi makanan berkuah. Selain mengenyangkan, makanan berkuah juga bisa menghangatkan tubuh dan membuah perut nyaman dan tubuh hangat
Salah satu rekomendasi makanan berbuah yang cocok untuk buka puasa di Semarang adalah Rumah Makan Opor Susu Sri Rejeki yang beralamatkan di Jalan Majapahit No.400, Palebon, Kecamatan Pedurungan, Semarang.
Manager Rumah Makan Opor Susu Sri Rejeki, Renaldi Dominggus mengungkapkan, keunikan opor di tempatnya ada pada kuah yang memiliki rasa creamy dibanding opor lainnya.
Sesuai namanya, opor ini menggunakan susu sebagai bahan utama kuahnya. Hal itu jelas berbeda dengan kebanyakan opor yang menggunakan santan.
“Lontong opor yang umum di Semarang sama opor susu ini beda. Lontong opor kan pake santan, nah kalau kita pake kuah sisi. Selain itu kondimennya juga berbeda,” ujar Renaldi kepada beritajateng.tv, belum lama ini.
BACA JUGA: Buka Puasa Jabal Rahmah Horison Nindya Semarang, Menunya Memanjakan Lidah
Penggunaan susu sebagai bahan kuah opor itu, lanjut Renaldi, tidak hanya untuk memberikan sentuhan rasa yang berbeda. Namun juga untuk menciptakan inovasi makanan yang lebih sehat.
Pasalnya, lanjut usia kerap kali menghindari makanan bersantan karena memiliki kandungan kolesterol yang tinggi. Sehingga, dengan penggunaan susu bisa dinikmati oleh semua kalangan.
“Kami pakai susu evaporasi untuk menghilangkan kolestrol. Jadi untuk anak-anak sampai lanjut usia bisa diterima karena lebih sehat,” sambungnya.
Bahan dan olahan dikirim dari Malang, Jawa Timur
Lebih lanjut, Renaldi juga mengungkapkan bahwa selain kesehatan, pihaknya juga mengutamakan kualitas. Semua bahan dan olahan yang ada di kedai memiliki standar yang tinggi.
Ia membeberkan, semua bahan dan kondimen di Rumah Makan Opor Susu Sri Rejeki berasal dari central kitchen di Malang, Jawa Timur. Sehingga, seluruh bahan sudah ditakar komposisinya dan melewati quality control yang ketat.
“Yang ada di Semarang semuanya udah dalam bentuk frozen. Pas ada pembeli, kita panaskan menggunakan gerabah. Kenapa pakai gerabah, biar tidak mengubah rasa dan ada sensasi asap-asapnya,” paparnya.
Dalam memanaskan opor susu itu, lanjut dia. juga tidak sembarangan. Perebusan hanya berlangsung selama tiga menit. Lebih dari itu akan memengaruhi kualitas.
“Maksimal level api sedang di masak tiga menit. Kalau lebih dari itu, overcook, akan pengaruh ke rasa. Makanya kami memang sangat memperhatikan setiap sajian dan menjaga tetap sehat,” tambahnya.
BACA JUGA: Daftar 5 Merek Kurma Berikut ini Cocok Jadi Hidangan Pembuka saat Buka Puasa, Mana Favoritmu?
Pengunjung bisa menikmati tiga kondimen opor susu yaitu ayam, daging sapi, paru, atau mix ketiganya. Untuk harga, hidangan tersebut berkisar mulai dari Rp28 ribu hingga Rp36 ribu saja.
Selama bulan Ramadan, pengunjung bisa mengunjungi Rumah Makan Opor Susu Sri Rejeki setiap hari pukul 12.00 WIB sampai 21.30 WIB. (*)
Editor: Farah Nazila
