SEMARANG, beritajateng.tv – Mie merupakan salah satu santapan favorit banyak orang. Lantas, apa jadinya jika mie bersanding dengan suikiaw?
Berbeda dengan dumpling pada umumnya, suikiaw mungkin belum seterkenal pangsit ataupun wonton. Padahal, suikiaw masih termasuk dalam khazanah makanan ringan yang berasal dari Cina.
Nah, bagi para pecinta dumpling yang ingin mencoba suikiaw, wajib mampir ke Mie Suikiaw Ayam Panggang di Jalan Muara Mas Raya B70, Panggung Lor, Kecamatan Semarang Utara, Kota Semarang.
Konsepnya memang hanya seperti warung makan biasa. Namun, semua bahan-bahan di sini terbuat secara homemade dan tanpa bahan pengawet.
BACA JUGA: Pas Buat Nongki Malam! Ini 4 Rekomendasi Cafe yang Buka 24 Jam di Semarang
Pemilik Mie Suikiaw Ayam Panggang, Swat Wibowo, menjelaskan, olahan suikiaw memang masih jarang di Semarang. Tak banyak restoran atau warung makan yang menjual suikiaw secara khusus.
Hal itu pula yang membuatnya yakin untuk membuka usaha Mie Suikiaw pada 2013 lalu. Ia menuturkan, suikiaw memiliki ciri khas dalam isiannya.
“Kalau isian pangsit cuma ayam sama udang, kalau suikiaw beda. Ada jamurnya, daun bawang. Jadi beda isiannya, cara buatnya sama,” jelasnya saat beritajateng.tv berkunjung, Selasa, 24 September 2024.
Mie Suikiaw olahan resep sendiri dari Surabaya
Swat menjelaskan, ia rela belajar jauh-jauh ke Surabaya untuk menemukan cita rasa suikiaw yang pas. Mengingat di Surabaya, hidangan suikiaw lebih bervariasi dan mudah ditemukan.
Ia kemudian memodifikasi dan mengolah lagi resep suikiaw untuk menyesuaikan dengan lidah orang Semarang. Termasuk, dengan menggunakan bahan-bahan yang seratus persen halal.
“Sepertinya memang cuma kami di Semarang [yang jual mie suikiaw]; ada sih yang buat juga tapi cuma dikasih udang satu terus dibungkus kulit, gitu aja,” beber Swat.
BACA JUGA: Barbecue Sambil Menikmati Fashion Show di Aston Inn Pandanaran Semarang
