Semarang, 12/12 (BeritaJateng.tv) – Beef Wellington merupakan makanan dari Inggris yang terbuat dari daging sapi yang biasanya digunakan untuk membuat steak. Sajian ini dilengkapi dengan isian jamur dan sayuran lalu dibungkus dengan menggunakan puff pastry.
Hidangan ini telah ada sejak zaman Kaisar Napoleon dan sejak pertengahan tahun 1990-an semakin dikenal sebagai hidangan mewah yang populer.
Beef Wellington semakin terkenal ketika Chef Gordon Ramsay membuat video memasak hidangan ini.
Beef Wellington ini juga merupakan makanan yang spesial dan bergizi, untuk memasaknya pun juga diperlukan teknik tersendiri.
Hal ini dikarenakan kita perlu memastikan daging steak mencapai kematangan sempurna yang diinginkan, tetapi pada saat bersamaan, kulit pastry di luarnya juga matang berwarna cokelat keemasan tanpa gosong. Tak heran jika rasanya sangat istimewa dan harganya cukup mahal.
Sandek Prawinko, selaku General Manager Hotel Aruss Semarang mengatakan satu porsi Beef Wellington dibuat dari daging Black Angus Tenderloin seberat 200 gram yang dibungkus dengan duxelles yang terdiri dari jamur cincang dan rempah-rempah, dan di lapisan paling luarnya dibungkus lagi dengan homemade puff pastry.
Black Angus atau sapi hitam adalah jenis sapi yang dagingnya paling populer sebagai steak karena memiliki tekstur yang sangat empuk. Satu porsi Beef Wellington di Hotel Aruss Semarang dapat dinikmati oleh 2 orang dengan harga Rp. 375.000++.
“Selain Beef Wellington, sepanjang bulan Desember ini juga tersedia Salmon en Croute dan Chicken Roulade yang siap untuk menemani momen Natal dan tahun baru bersama keluarga. Tidak hanya dapat dinikmati di Vue Resto & Lounge yang terletak di rooftop hotel ini, ketiga hidangan ini juga dapat disantap di rumah melalui layanan pesan antar. Untuk minuman, tersedia cocktail Moscow Mule yang bercita rasa segar sekaligus hangat di tenggorokan,” jelasnya.
