”Tingkat kesulitan menjadi bahan pertimbangan kami. Kemudian cara mengolah buah sukun entah itu digoreng atau dikukus akan menjadi nilai tambah,” katanya.
Chef Juna melanjutkan, permainan tekstur dari bahan buah sukun juga akan menjadi pertimbangan juri. Dia meminta peserta untuk memasak menu makanan semaksimal mungkin.
Beberapa hasil masakan tim peserta dinilai oleh Chef Juna. Mulai dari tim SKM, tim SKT, tim satpam, dan tim lainnya yang keseluruhannya berjumlah 15 tim.
Di setiap masakan yang dinilai, Chef Juna memuji masakan para peserta. Salah satunya saat menilai masakan mie ayam berbahan buah sukun.
”Makanannya enak, tetapi pangsitnya kurang tebal. Cuma over all enak sih. Ini masakannya enak-enak enggak ada yang mau ikut MasterChef,” celetuk Chef Juna sambil tersenyum.
Chef Juna beserta dua juri lainnya juga menilai masakan risoles dan seafood yang juga berbahan dasar buah sukun. Menurutnya, kedua masakan tersebut juga terasa enak.
”Risolesnya enak dan buah sukunnya terasa juga,” sambung Chef Juna.
Chef Juna juga menikmati masakan nasi padang yang dibuat menggunakan olahan buah sukun. Dia memberikan apresiasi masakan tersebut sembari memberikan saran masukan.
”Nasi padangnya enak. Rendang yang menggunakan buah sukun oke. Tetapi gulainya tidak perlu memakai kentang. Seharusnya menggunakan sukun dan ditambah potongan kubis. Selanjutnya untuk telur dadarnya bisa ditambahkan irisan sukun yang dipotong halus,” imbuhnya.
Juara pertama ajang ini diraih oleh tim PT Sukun Tex yang menyajikan nasi padang berbahan dasar buah sukun. Mereka menyajikan secara komplet rendang menggunakan buah sukun, gulai sukun, dan keripik dari daun sukun.
”Kami pilih itu supaya kompleks. Karena tadi kan Chef Juna bilang kalau yang dinilai itu salah satunya tingkat kesulitan dan kompleksitas. Makanya kami tampilkan beberapa makanan berbahan dasar buah sukun,” kata salah satu peserta dari tim PT Sukun Tex, Aprilia Inge Prastika.
Dia menambahkan, pihaknya telah melakukan persiapan memasak sebanyak empat kali. Hal itu dilakukannya untuk mendapatkan rasa yang cocok.
