BACA JUGA: Berusia Lebih dari 100 Tahun, Begini Jejak Kejayaan Rumah Kopi Tertua di Semarang
3. Kopi Liberika
Selain itu, Indonesia juga memproduksi jenis kopi liberika atau exelsa. Jenis kopi ini berasal dari Afrika dan mulai tertanam di Indonesia pada tahun 1965.
Biji kopi liberika memiliki bentuk seperti biji buah kurma, agak lonjong, dan ukurannya lebih besar.
4. Kopi Luwak
Ada juga kopi luwak dari Indonesia yang terkenal sebagai kopi termahal di dunia. Proses pembuatan kopi luwak melibatkan hewan musang (luwak) yang memakan biji kopi. Setelah melalui sistem pencernaan luwak, biji kopi tersebut keluar bersamaan dengan kotoran.
Biji kopi luwak kemudian berlanjut proses pencucian, pembersihan, penggilingan, dan pemanggangan. Proses ini membutuhkan waktu yang cukup panjang.
Selama proses pencernaan, biji kopi luwak kehilangan astringen yang membuat kopi lebih lembut, halus, dan tidak terlalu pahit.
Itulah beberapa macam kopi Indonesia yang terkenal unggul di kancah internasional. Lalu, favoritmu yang mana nih? (*)
Editor: Mu’ammar Rahma Qadafi
