SEMARANG, beritajateng.tv – Memasuki lebaran Idul Adha tentunya akan ada banyak olahan daging kurban yang menjadi menu santapan keluarga di rumah. Ornag-orang pun penasaran trik membaut daging jadi empuk.
Nah, bagi kamu yang ingin membuat olahan daging supaya terasa lebih empuk dengan cepat dan mudah, baca artikel ini sampai selesai.
Berikut 5 trik ampuh membuat daging empuk tanpa perlu menggunakan panci presto.
1. Menggunakan buah nanas
Buah nanas merupakan salah satu buah yang memiliki enzim protease sehingga dapat dengan cepat membantu daging supaya menjadi lebih empuk.
Caranya sangat mudah yaitu cukup balurkan nanas kepada daging yang dirasa masih sangat keras.
Menggunakan buah tersebut perlu kehati-hatian lantaran apabila terlalu lama daging terselimut buah nanas, khawatir daging tersebut akan empuk menjadi bubur.
Hal itu lantaran enzim yang terdapat pada buah tersebut begitu kuat sehingga dengan mudah dan cepat membuat daging menjadi lebih empuk.
2. Tumbuk daging
Tumbuk daging dengan menggunakan benda tumpul seperti rolling pin merupakan salah satu cara supaya daging menjadi lebih empuk.
Cara ini dapat kita lakukan apabila ingin membuat tumis daging ataupun daging goreng atau bahkan panggang.
Dengan melalui proses tersebut maka serat yang terdapat pada daging tersebut lebih mudah pecah sehingga menjadi empuk.
BACA JUGA: Beef Wellington, Masakan Daging Sapi Unik Hotel Aruss Semarang Sambut Tahun Baru
3. Potong dengan arah berlawanan
Cara yang satu ini umumnya orang lakukan ketika ingin membuat steak daging.
Memotong serat daging dengan arah berlawanan dapat membantu daging lebih mudah empuk ketika kita masak.
4. Gunakan garam
Garam juga dapat membantu melarutkan serat pada otot daging yang keras.
Cara yang satu ini bahkan sudah banyak para koki serta pakar dalam bidang ilmu sains lakukan.
Kamu hanya perlu menaburi garam pada daging yang sudah terletak di sebuah wadah ataupun panci.
5. Menggunakan zat asam
Cara terakhir untuk membuat daging supaya lebih empuk yaitu dengan memanfaatkan zat asam.
Umumnya langkah tersebut orang lakukan apabila daging berukuran besar.
Adapun zat asam tersebut yaitu sepertihalnya cuka, tomat, kecap asin, jeruk nipis, bir, jus melon dan masih banyak lagi.
Caranya sangat mudah dan sederhana yaitu cukup lakukan perendaman pada daging dengan menggunakan zat asam murni ke dalam wadah.
Tutup wadah tersebut yang telah berisi air dengan campuran zat asam lalu simpan di dalam lemari selama 24 jam.
Demikianlah 5 trik ampuh membuat daging empuk tanpa perlu menggunakan panci presto. (*)
