Santan Kental: 1.000 ml (gunakan dari 1,5 hingga 2 butir kelapa tua segar untuk rasa gurih alami dan aroma khas).
Gula Pasir: 150–200 gram (sesuaikan dengan tingkat kemanisan yang diinginkan).
Garam Dapur: 1/2 teaspoon (untuk memperkuat cita rasa gurih santan).
Daun Pandan: 2–3 lembar (disimpul, untuk memberikan aroma harum alami pada adonan santan).
Tepung Maizena: 1–2 tablespoon (dilarutkan dengan sedikit air/santan, berfungsi sebagai pengental dan penstabil agar hasil es lebih lembut serta tidak cepat meleleh).
Bahan untuk Pembekuan Manual (Media Es):
Es Batu: Secukupnya (dipecahkan kecil-kecil).
Garam Krosok / Garam Kasar: 250–500 gram (ditaburkan pada es batu untuk menurunkan titik beku adonan secara cepat).
Bahan Pelengkap / Topping (Opsional):
Ketan hitam yang sudah dimasak manis.
Biji mutiara merah yang sudah direbus matang.
Roti tawar yang dipotong dadu kecil.
Susu kental manis atau sirup merah sesuai selera.
Anda bisa menambahkan buah-buahan seperti alpukat, dan lainnya.
BACA JUGA: Daftar 4 Resep Olahan Kurma Super Nikmat, Bikin Lidah Auto Nagih
Bagaimana Cara Buat Es Puter di Rumah?
1. Persiapan Bahan Utama Adonan
Bahan utama adonan harus disiapkan dahulu, agar proses memasak berjalan dengan lancar. Gunakan santan kelapa murni yang kental, supaya hasilnya gurih dan harum.
Tambahkan gula pasir secukupnya sesuai selera, demi mendapatkan rasa manis yang pas. Sedikit garam dapur juga perlu ditambahkan, untuk memperkuat cita rasa gurih adonan.
Aduk semua bahan kering secara merata, sebelum dituangkan larutan santan segar tersebut. Pastikan takaran bahan sudah tepat betul, agar tekstur adonan menjadi sangat sempurna.
BACA JUGA: Rekomendasi 3 Resep Gorengan Buat Ide Jualan, Auto Laris Enak Super Nagih
2. Pengolahan dan Perebusan Santan
Panaskan adonan santan di atas kompor, lalu aduk terus agar tidak pecah. Gunakan api sedang saat proses pemanasan, supaya matangnya merata hingga ke dasar.
